LES OREILLETTES


INGREDIENTS :

250g de beurre fondue - le zeste de 4 citrons - 1 pincée de sel - 2 cueillere à soupe de sucre - 8 œufs
2 cueilleres à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 paquet de levure - 1 kg de farine
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PREPARATION :

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu et refroidi, le sel, le zeste de citron, l'eau de fleur d'oranger et en dernier la farine et la levure. Bien pétrir et laisser reposer au moins deux heures.

Après ce temps de repos prendre des morceaux de pâtes, étaler très fin et couper en losanges. Faire cuire à grande friture.

Saupoudrer de sucre quand elles sont encore chaudes.